PANELADA CEARENSE

PANELADA CAIPIRA

A panelada é um prato tradicional do NORDESTE!!!!

Pra quem gosta de comida caipira ! 

Ingredientes da Panelada Cearense

• 1/2 kg de bucho de boi;
• 1 pimentão pequeno picado;
• 2 tomates picados;
• 2 folhas de louro;
• 1/2 kg de tripa de boi;
• 6 dentes de alho amassados;
• Pimenta de cheiro à gosto;
• Cheiro verde picado à gosto;
• Colorau à gosto;
• Pimenta-do-reino à gosto;
• Sal à gosto.

Modo de Preparo

1. Corte o bucho em pedaços,  as tripas em anéis com dois dedos de espessura e tempere tudo com sal;
2. Cozinhe em uma panela com água e folhas de louro por cerca de 2 horas, até ficar tudo macio;
3. Retire a panela do fogo, e, quando esfriar, retire a gordura que fica no caldo, desprezando todo o caldo formado;
4. Tempere tudo com o sal, o colorau, a metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino;
5. Em uma panela, doure as cebolas no azeite;
6. Acrescente a outra metade do alho, o pimentão, e em seguida os tomates;
7. Acrescente o cheiro verde e misture;
8. Sirva em seguida.

OBS: Pode colocar batatinha e cenoura se preferir!